酱鸭的家常做法 ？酱鸭的家常做法大全

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本文目录

1. 酱鸭腿的酱鸭家常做法
2. 红烧酱鸭的正宗做法
3. 熟酱鸭的家常做法

酱鸭腿的做法

做法
：1 ：牙签鸭腿上扎眼先加葱 
，姜 ，家大全盐，法酱料酒，做法八角  ，酱鸭家常花椒 ，家大全淹制20分钟 。法酱

2 ：鸭腿吸干水油炸15分钟后 ，另起锅放鸭腿和其他调料加热水没过鸭腿小火炖40分钟后做好了

红烧酱鸭的正宗做法

用料 ：

半边鸭1份?

大蒜?

茶油20克?

草果2个?

青蒜苗3根?

干辣椒6只?

生姜3片?

盐少许?

黄酒适量

做法：

1/6将鸭子切成块状
，放入热水中稍微焯下水

2/6点火热锅，带到八成热的时候倒入茶油，茶油要先熬个半分到一分钟 ，这样茶油异味会减弱 。

3/6热好锅后，将配料一起倒入锅中起锅

4/6起好锅后将剁好的鸭块放入锅中翻炒待鸭子皮开始出油的时候放调味料酱油，倒入黄酒去腥味
。

5/6先大火焖2分钟，再转小火慢焖二十到三十分钟 ，如果要更熟烂的口感的话，可以在碳火上再慢炖半小时
。

6/6起锅

熟酱鸭的家常做法

1、将酱油、黄酒
、白砂糖倒入锅中 、再加入香料和白砂糖。烧开 
、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火、等待至完全彻底冷怯；

2、将煮好的酱倒入大盆中 、必须是完全冷怯后才能将肉酱入；

3、将买来的嫩鸭彻底清洗干净
、然后在通风处良晾一天；

4、将晾了一天的鸭子放进酱中、盖上保鲜膜、酱3天、每天记得翻动一次；

5
、三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、方便晾晒、天气越冷越好；

关于酱鸭的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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