韭菜炒肉丝的家常做法(韭菜花炒肉丝的家常做法)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根 ，家常家常火腿肉100克
，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克
。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿、葱  、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖
，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克
 。

辅料 ：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结
、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克  ，味精0.5克 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克 ，肉汤600克，猪油75克 ，香油10克 。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头
，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫
，刮净粗皮及黑膜，去内脏
，剁成块洗净。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3 、下入蒜瓣
、姜片 、葱结 、香菇，烹入料酒 、酱油，加肉汤旺火烧开
，烧至熟烂 ，去掉葱
，姜 ，加精盐 、味精 、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只 ，火腿1块，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水
 ，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖
，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK
，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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